Vi gör en stor del av vår tillverkning av gammal öl. Öl som inte kan säljas pga datumet gått ut, ett felaktigt tryck på etiketten eller smakerna inte lever upp till förväntningarna.
Istället för att låta all denna öl gå till spillo och hamna i avlopp eller naturen tar vi hand om den och förädlar den till råsprit som sen förädlas igen och blir Gin, Vodka eller Whisky. Eller Ishkey som vi har valt att kalla den produkt som inte ännu får heta whisky, men som önskar att den vore det.
Så, vi har kretslopp och miljö i tankarna, men även sprit.
Välkommen!
Om oss
Det hela startade med ölbryggning och en batch på tusen flaskor som hade fått en infektion i sig och inte gick att dricka.
Istället för att hälla ut allt så ställde vi det längst in i lagret och valde att inte tänka å det på ett år. Under det året tog bryggeriet mer fart än någonsin och all energi lades på det, men en dag stod jag där och tittade på pallen med flaskor som inte gick att använda och tänkte att det måste gå att hitta på något med det.
Ett par månader senare hade jag fått kontakt med ett destilleri som visade mig hur man kunde gå till väga för att förädla den dåliga ölen och göra råsprit av den. Alla papper hanterades och tillståndet för att hantera och framställa sprit kom på posten.
